茶道文化博大精深，很早以前，茶乃至就擠入了開門七件事，與油鹽醬醋一概而論，由此可見茶已變成生活起居必不可少的一部分。

近些年，天目湖白茶獨(dú)樹一幟，一躍變成溧陽(yáng)的又一張亮麗個(gè)人名片，遭受了顧客的一致五星好評(píng)。

追根溯源，除開天目湖白茶出產(chǎn)地歸功于所在位置的資源優(yōu)勢(shì)，重要的一點(diǎn)是不可或缺溧陽(yáng)市政府“發(fā)展趨勢(shì)綠色生態(tài)綠色經(jīng)濟(jì)打造出低碳環(huán)保溧陽(yáng)”的信心和自信心，及其對(duì)新白茶產(chǎn)業(yè)鏈的高度重視水平與幫扶幅度。

青山綠水極佳天目湖心懷感恩忠信溧陽(yáng)城溧陽(yáng)市坐落于蘇、浙、皖三省交匯處，是江南地區(qū)知名的“江南水鄉(xiāng)”、“綢緞天堂”和“茶葉天堂”，更具有“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的美名，屬北亞熱帶季風(fēng)型氣侯，柔和潮濕，四季明晰，光照充裕，降水充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，往年平均氣溫17.5℃、均值降雨量1168.8mm、均值日照時(shí)間1932.9鐘頭。

溧陽(yáng)南邊為丘陵地形貧困地區(qū)，有著“江南地區(qū)耀眼明珠”之稱的天目湖，就包鑲在山川環(huán)繞著的“翠綠色夢(mèng)幻仙境”當(dāng)中。

好山好水較好茶，2010年，天目湖白茶喜獲財(cái)政部農(nóng)業(yè)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品登記書，地區(qū)維護(hù)座標(biāo)為東經(jīng)11908’-11963’，北緯度3709’-3141’，得到國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)品地理標(biāo)志維護(hù)，不但提高了天目湖白茶的品牌形象，并且對(duì)推動(dòng)天目湖白茶質(zhì)量的提升和產(chǎn)業(yè)布局的拓寬具有了積極主動(dòng)的推動(dòng)功效。

大家都知道，溫度是高質(zhì)量白茶的首要條件之一，溫度過(guò)高主要表現(xiàn)出不來(lái)白茶的優(yōu)質(zhì)特性，溫度過(guò)低則白茶不可以一切正常生長(zhǎng)發(fā)育。

次之，海拔高度的高矮都是白茶生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵要素，高原地區(qū)好于低海拔高度。

天目湖附近貧困地區(qū)長(zhǎng)期溫度小于城區(qū)3℃上下，栽種的白茶集中體現(xiàn)了高質(zhì)量特性。

全國(guó)性別的地域也是育種白茶的，許多并不是不可以生長(zhǎng)發(fā)育，就是說(shuō)不可以主要表現(xiàn)白茶的獨(dú)有特性。

溧陽(yáng)根據(jù)很多年的栽種工作經(jīng)驗(yàn)下結(jié)論：天目湖附近是*適合白茶生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)高質(zhì)量白茶的地域之一，生產(chǎn)的白茶內(nèi)質(zhì)醇正，質(zhì)量全優(yōu)，且經(jīng)得住泡。

天目湖白茶的優(yōu)點(diǎn)天目湖白茶到底貴在哪兒？有的說(shuō)氨基酸含量高，有的說(shuō)不澀不苦、回味無(wú)窮香甜這些，各抒己見，不知凡幾。

因此，著者刻意走訪調(diào)查了溧陽(yáng)白茶制造行業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模很大的公司，并且以田家山園為例，試著與大伙兒深入探討一二。

一、天目湖生態(tài)環(huán)境保護(hù)與眾不同溧陽(yáng)高質(zhì)量的白茶，大多數(shù)產(chǎn)于天目湖周邊城市。

溧陽(yáng)南部山區(qū)屬天目山余脈，峰巒綿延，植物群落豐富多彩，土壤層富曬，氣侯溫和，純天然自然環(huán)境渾然一體，而天目湖湖泊pH值長(zhǎng)期維持在7.8上下，呈弱偏堿，全國(guó)性少見。

田家山園坐落于天目湖西南之濱，三面望山，地形地貌如沖積平原狀，登高作業(yè)處天目湖全景圖一覽無(wú)遺，湖泊水蒸氣滿山遍野回來(lái)，構(gòu)建了與眾不同的地區(qū)微氣候。

在借助生態(tài)環(huán)境保護(hù)優(yōu)點(diǎn)、維護(hù)初始植物群落的另外，田家山園加大力度，堅(jiān)持不懈標(biāo)準(zhǔn)化、夯實(shí)基礎(chǔ)開展茶園園林綠化。

在茶園附近及主干路兩邊構(gòu)建防護(hù)林帶，并對(duì)于地形地貌合理流動(dòng)綠化植物，除行道旁、水岸上及其房前屋后的基本園林綠化外，重中之重合理布局小山坡茶園，1畝茶園栽種桂花樹50株上下。

十?dāng)?shù)年出來(lái)，大的桂花樹直徑已達(dá)10厘米上下，夏季能夠 為茶樹遮光減溫，秋季花香滿園，而白茶吸取了桂花樹的精粹，沖調(diào)后蘊(yùn)涵百果香，或是對(duì)提高茶葉質(zhì)量不無(wú)利處。

二、白茶企業(yè)生產(chǎn)管理及時(shí)天目湖白茶種類間的差別較小，高質(zhì)量白茶在管理方法的分量上占來(lái)到70％，制作工藝20％，營(yíng)銷推廣僅占10％，由此可見平時(shí)茶園管理方法是提高白茶質(zhì)量的壓根所屬。

田家山園趙總素來(lái)高度重視商品的品質(zhì)，注重在管理方法上標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)，規(guī)范上嚴(yán)格監(jiān)督，增加高新科技資金投入，嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)污染、翠綠色、有機(jī)化學(xué)、GAP（優(yōu)良農(nóng)牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）的制造標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，傾情打造出天目湖白茶中的精典。

1、高度重視基本管理方法設(shè)備資金投入：2009年，田家山園基本建設(shè)茶園微噴嘴系統(tǒng)軟件并交付使用，共鋪裝110~63mmPE管件20000米左右，安裝自動(dòng)化技術(shù)360轉(zhuǎn)為噴嘴800好幾個(gè)，處理了夏秋季時(shí)節(jié)茶樹少水進(jìn)而危害一切正常生長(zhǎng)發(fā)育的難點(diǎn)，使產(chǎn)業(yè)園區(qū)澆灌保持了自動(dòng)化技術(shù)，初春防霜、夏秋季天耐旱、冬季防寒，高效率環(huán)保節(jié)能，調(diào)整氣侯，另外降低了病害的滋長(zhǎng)，維持了天目湖白茶質(zhì)量的可靠性。

另?yè)?jù)小編掌握到，高效率環(huán)保節(jié)能噴灌設(shè)備工程項(xiàng)目是中央政府水利工程的連接新項(xiàng)目，在提升澆灌專業(yè)化水平的另外，降低了田里澆灌水渠等占地，可節(jié)省10%上下的栽種總面積，進(jìn)一步提高了農(nóng)田使用率，全國(guó)各地農(nóng)牧業(yè)主管機(jī)構(gòu)將大力發(fā)展。

2010年春天，田家山園加大力度，修建智能化工業(yè)園廠房3800平米，同一年引入“暖風(fēng)茶葉殺青風(fēng)干”等清潔生產(chǎn)自動(dòng)生產(chǎn)線4條，在建水果保鮮庫(kù)2座，全部廠房設(shè)計(jì)和機(jī)器設(shè)備引入符合實(shí)際QS驗(yàn)證的規(guī)范，推行生產(chǎn)區(qū)、加工區(qū)、宿舍區(qū)分離出來(lái)，環(huán)境衛(wèi)生清理、安全防護(hù)設(shè)備及時(shí)，選用專業(yè)化生產(chǎn)流水線和傳統(tǒng)式手工制作加工工藝生產(chǎn)加工技術(shù)性，統(tǒng)一制做規(guī)范，高端嚴(yán)格要求，搞好良知茶。

2011年5月，田家山園*批購(gòu)買50盞太陽(yáng)能發(fā)電光溫度控制全自動(dòng)殺蟲燈，并保證維護(hù)保養(yǎng)及時(shí)，另外滿園合理布局物理學(xué)粘蟲紙，大部分避免了化學(xué)防治病蟲害，合理提升了茶葉品質(zhì)安全性能。

十?dāng)?shù)年來(lái)，田家山園在茶園管理方法設(shè)備基本建設(shè)上懂得資金投入，依次滿園鋪裝了採(cǎi)摘梯階，全線貫通了盤山管理方法路面，在搞好水渠統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的前提條件下，計(jì)基坑開挖貯水池13340平方米、蓄水量66700立方米，在建污水處理廠3座，安裝離心水泵12臺(tái)套，駁砌排污溝5300米、建造擋墻6100米。

2、科學(xué)研究有機(jī)化學(xué)上肥：茶園上肥依據(jù)NY/T394-2000綠色有機(jī)食品化肥應(yīng)用規(guī)則中的相關(guān)要求嚴(yán)格遵守，革除化學(xué)農(nóng)藥，關(guān)鍵以畜糞主導(dǎo)，由場(chǎng)部統(tǒng)一購(gòu)置、統(tǒng)一管理方法、統(tǒng)一分配應(yīng)用，并配置專職人員監(jiān)管按時(shí)定量分析對(duì)茶樹執(zhí)行科學(xué)研究有機(jī)化學(xué)上肥。

以前茶園關(guān)鍵選用豬糞加基肥的上肥方法，因?yàn)樨i糞品質(zhì)低，給茶葉生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生眾多不好。

例如主莖生長(zhǎng)發(fā)育缺乏活力，白茶葉子色調(diào)偏綠、病害比較嚴(yán)重這些。

因此，田家山園數(shù)次邀約南京農(nóng)大化肥權(quán)威專家張春蘭專家教授親臨現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)測(cè)土配方上肥，使用牛、兔、羊等食草類動(dòng)物排泄物加花生麩混和漚肥自做的有機(jī)肥，做到控氮、補(bǔ)鉀（硫酸鉀）、穩(wěn)磷等*好上肥實(shí)際效果，減少了土壤容重，提升了土壤層的滲透性，提升了土壤層的含水量和合理營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含水量，具有了耐旱保苗的功效。

此外，還將原茶園土壤層pH值由4.4調(diào)整來(lái)到5.5，那樣的土壤類型使生長(zhǎng)發(fā)育的白茶樹干做到“壯、寬、密、齊、茂”的標(biāo)準(zhǔn)化。

以便提升茶園總體品質(zhì)管理能力，田家山園更改單一管理機(jī)制，依據(jù)茶園內(nèi)部不一樣的所在位置、土壤質(zhì)地及茶樹具體生長(zhǎng)發(fā)育狀況，劃分分層，因時(shí)制宜，制訂了不一樣的上肥方式：對(duì)一部分生長(zhǎng)發(fā)育勢(shì)太旺的茶樹，采用巧施有機(jī)化學(xué)兔肥，噴灌設(shè)備節(jié)約用水瀝干水分等對(duì)策操縱果型，避免茶葉返綠；對(duì)位于山脈、地力身體瘦、土壤層淺陋的茶地，融合深松，重施有機(jī)肥料，以提升地力，提高茶樹生長(zhǎng)發(fā)育趨勢(shì)，確保茶葉細(xì)度。

根據(jù)歸類上肥管理方法，白茶冬芽發(fā)肓優(yōu)良，明年春茶白化水平明顯增強(qiáng)，茶葉質(zhì)量更進(jìn)一個(gè)樓梯。

因?yàn)閷?duì)有機(jī)肥料品質(zhì)的高規(guī)定，及其上肥階段的專業(yè)化、多元化、關(guān)鍵點(diǎn)化，盡管無(wú)形中提升了企業(yè)生產(chǎn)管理成本費(fèi)，可是一定水平上提高了天目湖白茶的質(zhì)量，做到了預(yù)期目標(biāo)。

3：病害物理學(xué)預(yù)防：以便推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)，田家山園在生物的多樣性上下足了文章內(nèi)容，大力發(fā)展無(wú)污染茶樹害蟲防治技術(shù)性，由權(quán)威專家?guī)О鄬I(yè)技術(shù)人員開展病害預(yù)測(cè)分析氣象預(yù)報(bào)，堅(jiān)持不懈長(zhǎng)期性綜合性物理學(xué)防治，執(zhí)行防止主導(dǎo)、綜合性預(yù)防的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控應(yīng)用生物農(nóng)藥，不惜工本使用人工服務(wù)消除水渠、壟間野草。

此外，多對(duì)策多管齊下，保護(hù)森林總面積，提升園林綠化引鳥入林，為蟲害的克星構(gòu)建了一個(gè)棲居的人間天堂。

據(jù)調(diào)查，一切正常年代5—7月茶樹*少得用3次藥，而產(chǎn)業(yè)園區(qū)太陽(yáng)能發(fā)電光溫度控制全自動(dòng)殺蟲燈及物理學(xué)粘蟲紙的資金投入運(yùn)用，降低了化學(xué)防治頻次，基礎(chǔ)沒有蟲害傷害茶葉，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量獲得了確保，對(duì)茶園綠色生態(tài)綠色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)具有了積極主動(dòng)的功效。

三、天目湖白茶加工工藝認(rèn)真細(xì)致田家山園每一年必須對(duì)經(jīng)營(yíng)者和技術(shù)人員開展無(wú)污染茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和有關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，常規(guī)體檢達(dá)標(biāo)、擁有身心健康從業(yè)資格證才可以參加制造、生產(chǎn)加工和管理方法，另外產(chǎn)業(yè)園區(qū)制定了一整套健全的崗位責(zé)任制度，保證了茶葉的清潔生產(chǎn)制造。

1、採(cǎi)摘：為追求完美高質(zhì)量而嚴(yán)格控制生產(chǎn)量，田家山園原材料的採(cǎi)摘?jiǎng)?wù)必依照產(chǎn)業(yè)園區(qū)統(tǒng)一制訂的規(guī)范開展，統(tǒng)一採(cǎi)摘規(guī)格型號(hào)，派專職人員承擔(dān)巡視、工程驗(yàn)收，逐層嚴(yán)格把關(guān)，不追求多但求精良。

通常情況下天目湖白茶畝產(chǎn)量25斤上下，田家山園因?yàn)閲?yán)控了採(cǎi)摘規(guī)格型號(hào)，畝產(chǎn)量降至了18斤上下。

另外，注重茶青採(cǎi)摘環(huán)境衛(wèi)生，摘茶專用工具為竹簍，不容許配有非茶系物件，不容許應(yīng)用香皂、肥皂粉或洗潔劑刷洗，只可冷水侵蝕，採(cǎi)摘時(shí)茶簍內(nèi)不容許墊有一切臟東西。

風(fēng)大雨天不采，採(cǎi)摘分早上、中午2個(gè)時(shí)間范圍由專職人員承擔(dān)工程驗(yàn)收，工程驗(yàn)收茶青品質(zhì)的工作人員，務(wù)必搞好茶青當(dāng)日的品質(zhì)、總數(shù)追蹤紀(jì)錄。

2、攤涼：茶青工程驗(yàn)收達(dá)標(biāo)后，為避免級(jí)別搞混，由工作人員承擔(dān)嚴(yán)苛按級(jí)別分離攤涼，攤放薄厚在3cm上下，當(dāng)然靜放攤涼至要求時(shí)間，防止茶青發(fā)燙霉變。

攤涼在規(guī)范化工業(yè)廠房的攤涼生產(chǎn)車間開展，生產(chǎn)車間內(nèi)干凈整潔，日常保潔，程序流程標(biāo)準(zhǔn)，一絲不茍。

3、制做：制造制做期內(nèi)嚴(yán)格管理職工進(jìn)制茶生產(chǎn)車間一律統(tǒng)一脫鞋衣著，并嚴(yán)禁吸煙控酒禁止使用護(hù)膚品，禁口辛辣食物臭味食材，保證商品制造的日常保潔，另外對(duì)茶青原材料及半成品加工的品質(zhì)追蹤查驗(yàn)，對(duì)不過(guò)關(guān)商品開展標(biāo)志紀(jì)錄，保證制成品產(chǎn)品質(zhì)量。

田家山園選用暖風(fēng)茶葉殺青，清潔生產(chǎn)生產(chǎn)流水線整形美容、風(fēng)干，憑著嚴(yán)苛的管理制度、優(yōu)秀的機(jī)器設(shè)備和與眾不同的加工工藝，較大 水平上保存了茶葉中的天然營(yíng)養(yǎng)元素。

四、品牌文化：田家山園秉持“好茶葉從栽種剛開始”的核心理念，全部白茶、綠茶的原材料，均堅(jiān)定不移選用天目湖（出產(chǎn)地）白茶樹茶青，另外創(chuàng)建了“從茶園到杯子”的全線產(chǎn)品質(zhì)量可操縱追朔管理體系。

產(chǎn)業(yè)園區(qū)著眼于保護(hù)環(huán)境，提倡綠色生活，秉著發(fā)展趨勢(shì)翠綠色綠色農(nóng)業(yè)的總體目標(biāo)而勤奮努力。

例如調(diào)節(jié)理?xiàng)l機(jī)溫度一項(xiàng)，趙總不辭勞苦一遍又一遍的探尋，只求找尋一個(gè)*好的零界點(diǎn)，親身經(jīng)歷一次次的不成功與挫敗，有志者事竟成，總算自主創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)了一整套優(yōu)秀的制造操作流程，保證了高質(zhì)量白茶的可靠性。

*終，嚴(yán)格控制商品檢驗(yàn)關(guān)，達(dá)不上規(guī)范的茶葉一律禁止出入庫(kù)，只將*好是質(zhì)量的天目湖白茶獻(xiàn)給顧客。

五、飲茶的好處：茶乃“萬(wàn)病之藥”，遠(yuǎn)古傳說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，不難看出茶確實(shí)是個(gè)寶。

當(dāng)代科研確認(rèn)，天目湖白茶含有機(jī)物450多種多樣、無(wú)機(jī)物礦物15種左右，這種成份絕大多數(shù)都具備健康保健、預(yù)防疾病的作用。

白茶抗氧化性工作能力強(qiáng)，綠茶可暖心健脾養(yǎng)胃，茶葉中含有碳水化合物、蛋白、維他命及其多種多樣對(duì)身體有利的大量元素、營(yíng)養(yǎng)元素和營(yíng)養(yǎng)元素。

茶與健康的關(guān)聯(lián)十分緊密，不但營(yíng)養(yǎng)元素豐富多彩，并且還具備功效與作用，具備多種多樣藥用價(jià)值作用。

早就在唐朝《唐本拾遺》中，就會(huì)有茶對(duì)減肥瘦身的記述：“久食讓人瘦”。

茶葉中咖啡因、肌醇、葉酸片和芬芳類化合物等幾種化學(xué)物質(zhì)，能提高胃酸代謝，調(diào)整脂肪分解，解膩。

特別是在白茶茶氨酸是水溶化學(xué)物質(zhì)，具備較強(qiáng)的抗氧化和生理學(xué)特異性，是身體氧自由基的去除劑，具備消腫、殺菌、抗癌、防電磁輻射和抗肌膚衰退等作用，也有利于口腔科的清理與身心健康。

經(jīng)科學(xué)研究說(shuō)明，常喝茶可減少身體血粘度，避免形成血栓，減少血細(xì)胞碳水化合物和提升低密度脂蛋白，有防止心腦血管疾病和提升免疫能力的作用。

近現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界對(duì)茶的養(yǎng)生保健的功效科學(xué)研究逐步推進(jìn)，英國(guó)心血管學(xué)好《循環(huán)系統(tǒng)》雜志期刊2002年5月發(fā)表一份科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，常常飲茶有利于減少因心肌梗塞而身亡的風(fēng)險(xiǎn)；英國(guó)生物學(xué)家在2003年于《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上報(bào)導(dǎo)：茶葉中名叫“茶氨酸”的化合物能夠 使身體抵擋感柒的工作能力提高五倍，因?yàn)樘炷亢撞栊玛惔x功能特異性，超低溫時(shí)抑止了葉綠素的生成，明顯提升了礦酸碳水化合物的產(chǎn)生量，在其中茶碳水化合物要占碳水化合物總產(chǎn)量60%，這類茶碳水化合物是白茶的異型性成份，到現(xiàn)在為止，其他動(dòng)物與植物中都未發(fā)覺；英國(guó)杰弗里派習(xí)泰利斯博士研究生覺得：食材中添加硒與維他命C、維他命E相互配合成三合劑，能夠 增加人的平均壽命，而天目湖白茶正含有這種有利性命的奇特原素，特別是在帶有的硒元素是有機(jī)硒，比糧油食品中的硒容易被別人消化吸收。

待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新式茶。

半壁山房待月明，一盞清茗酬知已。

習(xí)近平總書記曾經(jīng)講過(guò)：“淡茶一杯，手捧一卷，勞碌雅好，魂游物外，增強(qiáng)體質(zhì)，磨煉信念”，展現(xiàn)出“以茶行得通道，以茶可雅志”的優(yōu)雅品性。

茶，歷史悠久的東方樹葉，小小一片葉子，創(chuàng)造了“幽靜、恬?！钡闹袊?guó)文化傳統(tǒng)，蘊(yùn)涵了五千年的當(dāng)然文明行為，背負(fù)著中華文化的生活習(xí)慣，吸引住著全部的愛茶人員。

在茶的眼前，沒有國(guó)藉之分，都沒有人種差別，更沒有皮膚顏色差別，愿每個(gè)人能共享一杯茶文化的雅致與恬淡。

閱山閱水閱江南地區(qū)，飲茶品位品溧陽(yáng)；什么時(shí)候到溧陽(yáng)？一見此生親！天目湖白茶是自然界的恩惠和贈(zèng)予，是誠(chéng)實(shí)守信、明理、樸實(shí)的溧陽(yáng)人辛勤汗液的灌溉努力，佳茗如麗人，且飲且愛惜。